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Todo lo que MedNews ha publicado sobre nutrición, con las fuentes de cada nota enlazadas.
Nutrición y hábitos·JAMA Network Open
Un estudio con 46 niños del sur de California vinculó un mayor consumo de ultraprocesados con una respuesta cerebral más intensa a imágenes de comida y un aumento posterior de cintura. Es una investigación observacional pequeña: no demuestra que esos alimentos causen los cambios ni que generen adicción.
Nutrición y hábitos·PLOS Medicine
El seguimiento más grande hecho hasta ahora, 461.682 adultos de Estados Unidos con 10.075 cánceres colorrectales en más de veinte años, no encontró más riesgo entre quienes comían más ultraprocesados: el riesgo fue de 0,97 comparando el quinto que más consumía con el que menos. Es un estudio observacional que no prueba causa, la dieta se midió una sola vez a mediados de los noventa y solo mira este cáncer, no la obesidad ni el corazón.
Perú·Frontiers in Nutrition
Un análisis de 340.296 hogares de la Encuesta Nacional de Hogares encontró que en 2024 el 40,1 % de los hogares peruanos registró 71 productos alimenticios distintos o menos, el nivel más alto de la década, frente al 29,5 % de 2020 y 2021. El propio estudio aclara que ese conteo mide cuántos productos diferentes entraron a la casa y no la calidad de la dieta ni la inseguridad alimentaria, y que el umbral de 71 productos es una definición de los autores, no un estándar oficial.
Nutrición y hábitos·Nature
Un equipo contó 9.419 comidas de 173 pacientes hospitalizados por un trasplante de médula ósea y calculó que cada 100 gramos de dulces consumidos bajo antibióticos de amplio espectro predijeron una caída adicional del 24,1 % en la diversidad de bacterias del intestino. Es un estudio observacional en enfermos de cáncer de la sangre con el intestino ya arrasado por la quimioterapia, y la parte que demuestra causa está hecha en ratones.
Nutrición y hábitos·Nature Communications
El índice EDISEA, construido a partir de lo que ya comían 1.711 adultos, se asoció con 4,17 años de envejecimiento epigenético más lento, y en dos cohortes de Estados Unidos las personas que más se le parecían tuvieron un 20 % menos de riesgo de morir durante el seguimiento. Nadie cambió su dieta por indicación de los investigadores: es un estudio observacional en cohortes de Estados Unidos y el Reino Unido, y lo que se midió es un biomarcador de la sangre, no los años de vida.
